| 商贸学校清照路二楼食堂(2026-04-15至2026-04-26)配餐方案 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 日期 | 餐点 | 套餐 | 食材组成 | 份数 | 商品名称 | 总量(g) |
| 2026-04-15 星期三 | 午餐 | 盐水明虾 | 明虾75g/姜(子姜)10g/小葱10g | 1 | 明虾(中等大小)(斤) | 明虾75g*1=75g |
| 嫩生姜(斤) | 姜(子姜)10g*1=10g | |||||
| 小葱(较细)(斤) | 小葱10g*1=10g | |||||
| 山药仔排 | 山药1000g/猪小排1000g | 1 | 铁棍山药（长度60cm以上）(斤) | 山药1000g*1=1000g | ||
| 热鲜纯净仔排(斤) | 猪小排1000g*1=1000g | |||||
| 糖醋仔排 | 猪小排1000g | 1 | 仔排(生鲜段长18-22cm)(斤) | 猪小排1000g*1=1000g | ||
| 回锅肉 | 猪肉(肥瘦)1500g/豆腐干(均值)200g | 1 | 冷鲜猪肉带皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)1500g*1=1500g | ||
| 豆腐干(薄)(斤) | 豆腐干(均值)200g*1=200g | |||||
| 豇豆烧小肉 | 豇豆2000g/猪肉(肥瘦)1000g | 1 | 豆角(豇豆)（长度60-80cm）(斤) | 豇豆2000g*1=2000g | ||
| 冷鲜猪肉带皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)1000g*1=1000g | |||||
| 莴笋炒肉丝 | 彩椒5g/猪肉(腿)20g/莴笋70g | 1 | 红圆椒(100-200g/个)(斤) | 彩椒5g*1=5g | ||
| 冷鲜猪肉去皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)20g*1=20g | |||||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋70g*1=70g | |||||
| 红烧猪脚 | 猪蹄1000g | 1 | 猪脚块（精选）(斤) | 猪蹄1000g*1=1000g | ||
| 宫保鸡丁 | 辣椒(青，尖)5g/鸡胸脯肉45g/花生(鲜)25g/春笋25g | 1 | 小尖椒(长度10-15cm)(斤) | 辣椒(青，尖)5g*1=5g | ||
| 冻鸡胸脯(斤) | 鸡胸脯肉45g*1=45g | |||||
| 带壳花生(25-35kg/袋)(斤) | 花生(鲜)25g*1=25g | |||||
| 带壳春笋(200-300g/根)(斤) | 春笋25g*1=25g | |||||
| 木耳鸡块 | 鸡(均值)1000g/木耳(干)1000g | 1 | 三黄鸡(热鲜净堂)(斤) | 鸡(均值)1000g*1=1000g | ||
| 干黑木耳(斤) | 木耳(干)1000g*1=1000g | |||||
| 鸡肫 | 鸡肫100g | 1 | 冷鲜鸡肫(斤) | 鸡肫100g*1=100g | ||
| 红烧鸡腿 | 鸡腿120g | 1 | 箱装金土冷鲜手工新鲜鸡腿(大号)(10kg) | 鸡腿120g*1=120g | ||
| 小酥肉 | 肉酥250g | 1 | 箱装学子膳小酥肉(1kg*8) | 肉酥250g*1=250g | ||
| 红烧大排 | 猪大排120g | 1 | 冷鲜猪肉精大排(斤) | 猪大排120g*1=120g | ||
| 西兰花肉片 | 胡萝卜(红)5g/猪肉(里脊)10g/西兰花140g | 1 | 胡萝卜(100-200g/根)(斤) | 胡萝卜(红)5g*1=5g | ||
| 冷鲜猪里脊肉(斤) | 猪肉(里脊)10g*1=10g | |||||
| 西兰花（0.8-1.2kg/个）(斤) | 西兰花140g*1=140g | |||||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(均值)50g/番茄50g | 1 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)50g*1=50g | ||
| 西红柿（150-200g/个）(斤) | 番茄50g*1=50g | |||||
| 水蒸蛋 | 鸡蛋(均值)50g | 1 | 箱装鸡蛋(约23.5kg,约360个) | 鸡蛋(均值)50g*1=50g | ||
| 韭菜炒鸡蛋 | 韭菜1000g/鸡蛋(均值)1000g | 1 | 韭菜（长度30-40cm）(斤) | 韭菜1000g*1=1000g | ||
| 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)1000g*1=1000g | |||||
| 虾皮冬瓜 | 虾皮10g/冬瓜120g | 1 | 淡虾皮(斤) | 虾皮10g*1=10g | ||
| 冬瓜(8-15kg/个)(斤) | 冬瓜120g*1=120g | |||||
| 平菇豆腐 | 平菇10g/豆腐(南)100g | 1 | 鲜平菇(菌盖直径5-8cm)(斤) | 平菇10g*1=10g | ||
| 板装鸿光浪花嫩豆腐(毛重约16斤) | 豆腐(南)100g*1=100g | |||||
| 炒南瓜 | 南瓜300g | 1 | 日本青南瓜(1-2kg/颗)(斤) | 南瓜300g*1=300g | ||
| 炒青菜 | 鸡毛菜75g | 1 | 毛毛菜(10-12棵)(斤) | 鸡毛菜75g*1=75g | ||
| 油豆腐白菜 | 大白菜(均值)70g/胡萝卜(红)12g/油豆腐30g | 1 | 大白菜(2-3kg/棵)(斤) | 大白菜(均值)70g*1=70g | ||
| 胡萝卜(100-200g/根)(斤) | 胡萝卜(红)12g*1=12g | |||||
| 小油豆腐(斤) | 油豆腐30g*1=30g | |||||
| 香干芹菜 | 芹菜(白茎)1000g/豆腐干(均值)15g | 1 | 本地芹菜(10-15根/斤茎细长)(斤) | 芹菜(白茎)1000g*1=1000g | ||
| 豆腐干(薄)(斤) | 豆腐干(均值)15g*1=15g | |||||
| 牛蛙 | 田鸡1000g | 1 | 牛蛙(300-400g/只)(斤) | 田鸡1000g*1=1000g | ||
| 酸辣土豆丝 | 马铃薯250g | 1 | 土豆(斤) | 马铃薯250g*1=250g | ||
| 晚餐 | 回锅肉 | 豆腐干(均值)200g/猪肉(肥瘦)1500g | 1 | 豆腐干(薄)(斤) | 豆腐干(均值)200g*1=200g | |
| 冷鲜猪肉带皮去骨夹心肉(斤) | 猪肉(肥瘦)1500g*1=1500g | |||||
| 辣椒炒肉 | 猪肉(肥瘦)100g/辣椒(青，尖)100g | 1 | 热鲜猪肉五花肉块(斤) | 猪肉(肥瘦)100g*1=100g | ||
| 青尖椒(长度12-15cm)(斤) | 辣椒(青，尖)100g*1=100g | |||||
| 莴笋炒肉丝 | 猪肉(腿)20g/莴笋70g/彩椒5g | 1 | 冷鲜猪肉去皮后腿肉(斤) | 猪肉(腿)20g*1=20g | ||
| 莴笋肉(斤) | 莴笋70g*1=70g | |||||
| 红圆椒(100-200g/个)(斤) | 彩椒5g*1=5g | |||||
| 木耳鸡块 | 鸡(均值)1000g/木耳(干)1000g | 1 | 三黄鸡(热鲜净堂)(斤) | 鸡(均值)1000g*1=1000g | ||
| 干黑木耳(斤) | 木耳(干)1000g*1=1000g | |||||
| 鸡肫 | 鸡肫100g | 1 | 冷鲜鸡肫(斤) | 鸡肫100g*1=100g | ||
| 山药仔排 | 猪小排1000g/山药1000g | 1 | 热鲜纯净仔排(斤) | 猪小排1000g*1=1000g | ||
| 铁棍山药（长度60cm以上）(斤) | 山药1000g*1=1000g | |||||
| 小酥肉 | 肉酥250g | 1 | 箱装学子膳小酥肉(1kg*8) | 肉酥250g*1=250g | ||
| 炒青菜 | 鸡毛菜75g | 1 | 毛毛菜(10-12棵)(斤) | 鸡毛菜75g*1=75g | ||
| 三色大白菜 | 大白菜(均值)150g | 1 | 大白菜(2-3kg/棵)(斤) | 大白菜(均值)150g*1=150g | ||
| 香菇炒青菜 | 香菇(干)5g/辣椒(青，尖)5g/油菜心80g | 1 | 一类干香菇(斤) | 香菇(干)5g*1=5g | ||
| 小尖椒(长度10-15cm)(斤) | 辣椒(青，尖)5g*1=5g | |||||
| 广东菜心(15-20根/斤)(斤) | 油菜心80g*1=80g | |||||
| 西红柿炒蛋 | 鸡蛋(均值)50g/番茄50g | 1 | 鸡蛋(斤) | 鸡蛋(均值)50g*1=50g | ||
| 西红柿（150-200g/个）(斤) | 番茄50g*1=50g | |||||
| 紫菜蛋汤 | 鸡蛋(均值)10g/紫菜(干)1g | 1 | 箱装鸡蛋(约23.5kg,约360个) | 鸡蛋(均值)10g*1=10g | ||
| 袋装紫菜(10片) | 紫菜(干)1g*1=1g | |||||
| 肉末蒸蛋 | 猪肉(瘦)150g | 1 | 热鲜猪全精肉(斤) | 猪肉(瘦)150g*1=150g | ||
| 虾皮冬瓜 | 虾皮10g/冬瓜120g | 1 | 淡虾皮(斤) | 虾皮10g*1=10g | ||
| 冬瓜(8-15kg/个)(斤) | 冬瓜120g*1=120g | |||||
| 洋葱土豆片 | 洋葱250g/马铃薯250g | 1 | 红皮洋葱(斤) | 洋葱250g*1=250g | ||
| 土豆(斤) | 马铃薯250g*1=250g | |||||
[菜谱]商贸学校清照路二楼食堂(2026-04-15至2026-04-26)
发布时间： 2026-04-15 17:35:14